Обеспечивает приготовление вкусной и доброкачественной детской пищи с соблюдением санитарно-гигиенических требований, технологий и рецептов блюд в соответствии с режимом МБДОУ. - Отвечает за качество и сохранность приготовленной пищи. - Обеспечивает надлежащее состояние кухни, посуды и всего кухонного инвентаря в течении всего дня. - Заготавливает продукты, несет материальную ответственность за их сохранность на пищеблоке. - Участвует в составлении меню на каждый день. - Производит закладку основных продуктов в котел в присутствии старшей медицинской сестры, заведующей МБДОУ или других назначенных лиц. - Составляет ежедневную пробу завтрака, обеда, полдника и несет за это персональную ответственность. - Точно по весу принимает доброкачественные продукты от кладовщика. - Обеспечивает правильное хранение и расходование продуктов. - Обеспечивает гигиеническую обработку продуктов: - перебирает зелень, плоды, удаляет дефективные экземпляры, посторонние примеси; - очищает картофель, овощи с помощью ножей; - моет продукты, промывает их после очистки, доочистки; - размораживает рыбу, мясо, птицу, потрошит рыбу, птицу, разделывает сельдь, обрабатывает субпродукты; - нарезает хлеб, картофель, овощи, зелень; - Отпускает готовую пищу персоналу в соответствии с нормой закладываемых продуктов на одного ребенка соответственно режиму группы. |